В дождливый вечер четверга почти полсотни людей собрались в ресторане «Плаstov». Для них готовили сразу два бренд-шефа: шеф принимающей стороны Максим Максимов и шеф ресторанного холдинга «Matrёshki group» Антон Ивницкий. Поварам предстояло удивить своих гостей необычными блюдами, чтобы в конце ужина каждый посетитель смог сделать выбор: кто же накормил их вкуснее.
Идея пригласить шеф-повара из другого заведения и устроить битву на ножах появилась у владелиц ресторана «Плаstov» Алены Солотовой (на фото справа) и Татьяны Щелочковой не внезапно. Что-то необычное для своих гостей они устраивают почти каждый месяц. Например, в августе они сделали ужин в четыре руки с бренд-шефом чешской пивницы «Вепрево колено» Денисом Кашиным.
- Мы решили пригласить наших старших товарищей из «Матрешек» на такой необычный ужин. Предложили Антону поучаствовать, и к нашему удивлению, он легко согласился. Без всяких условий. Нам так повезло, что между командировками он смог найти время. Конечно, будем устраивать и дальше подобные эксперименты. Может быть, в следующий раз уже они пригласят нас к себе, - говорит Алена Солотова.
Вот и мы, увидев объявление ресторана, решили сходить. Интересно же. Конечно, пошли мы туда с надеждой, что нас тоже покормят (шутка), но за столиками места не нашлось. Пришлось смотреть на трапезничающих голодными глазами. Гости раскупили все места мгновенно, а некоторым даже пришлось отказать. Стоимость такого ужина – 1900 рублей. В конце ужина гостям следовало заполнить вот такую анкету.
На сервисе TripAdvisor оценка ресторана «Плаstov» - 5 из 5. И это, конечно, успех. Такое редко можно увидеть, чтобы из 17 отзывов все были положительные. Так как у холдинга «Matrёshki group» не одно заведение, мы решили посмотреть, как сайт для путешественников оценивает бар «Before». Его оценка 4,5 – немного отстает от «Плаstov’а», но тоже неплохо.
Перед приходом гостей нам удалось выкрасть у шефов пару минут, чтобы они рассказали, чем же они будут потчевать гостей.
Вот что приготовил для гостей Максим Максимов:
- Сегодня у нас необычный гастроужин. Будет много вкусного и интересного. Например, я готовлю тартар из семги с муссом из авокадо и фейхоа и икрой из граната. Вторая закуска - тигровая креветка с пряным ананасом и томатной пеной. В качестве салата я приготовлю утиную грудку сувид со сливой, шалфеем, цукатами из тыквы и томатной бумагой.
А вот чем на это ответил Антон Ивницкий:
- Сегодня мы в гостях у наших друзей и коллег. Устраиваем баттл, но на самом деле у нас будут разные вкусы, разные подачи, разные истории. Я готовлю гребешок, маринованный с кокосом, тартар с битыми огурцами, тертым чесноком и снегом из сангриты, более пряный, пикантный, салат с тройной историей, где будут курица, помидор, кускус и айсберг с пикантной заправкой. А на десерт - мороженое из дор блю с чатни из груши и маракуйи.
Оба шефа назвали этот вечер «баттлом», но как такового противостояния мы не заметили. Антон и Максим работали сообща и даже помогали друг другу.
Перед тем, как подавать блюда на стол, повара вышли к гостям и рассказали, какое из них лучше есть первым, что и как смешать, а что наоборот, лучше не смешивать, чтобы не перебить вкус. Конечно, никто из гостей этого не запомнил, а потом они то и дело обращались с вопросами к официантам. К каждому блюду подавалось вино, которое идеально сочеталось с продуктами.
Обязательная процедура: перед тем, как приступить к трапезе, еду нужно сфотографировать.
Среди гостей мы заметили министра счастья Ольгу Богородецкую и председателя регионального отделения «Опора России» Николая Солодовникова. Мы решили спросить у них, понравился ли им ужин.
- Мы часто ходим в «Плаstov» - практически всегда здесь обедаем и посещаем каждый гастрономический ужин. Мне кажется, что это интересно, и не надо думать, что заказать, что к чему подойдет. Повара уже обо все позаботились. На моей памяти они еще ни разу не прогадали с блюдами, очень хорошее обслуживание и сами девочки, которые открыли этот ресторан, очень приятные. Стараемся не пропускать такие вечера, - рассказала Ольга Богородецкая.
Николай Солодовников поддержал свою спутницу, но они были немного удивлены, узнав, что им придется голосовать за одного из шеф-поваров. Николай, как мужчина, взял всю отвественность на себя и торжественно провозгласил, что голосовать они будут только за «Единую Россию». Даже здесь.
Сытые гости остались довольны. Ну, а что касается баттла, то победила, конечно же, дружба.
Слюни пускала Маргарита Николаева
